Альгінат натрію є високомолекулярною сполукою з високою в'язкістю і типовим гідрофільним колоїдом. Завдяки таким властивостям, як стабільність, згущення та емульгування, здатність до гідратації та гелеутворення, він широко використовується в харчовій, фармацевтичній промисловості, друку та фарбуванні тощо.
|
ПУНКТ |
СТАНДАРТ |
АНАЛІЗ |
|
Cколір: |
Pель жовтий або молочно-білий |
Блідо-жовтий або молочно-білий |
|
Mеш: |
80сітка |
80 меш |
|
В'язкість (1% розчин): |
300-700cps |
573 |
|
вологість: |
Менше або дорівнює 15% |
14.05 |
|
Значення PH: |
6.0-8.0 |
6.69 |
|
Зола: |
18-27% |
20.00% |
|
Водонерозчинний |
Менше або дорівнює0.5% |
0.3% |
|
свинець (Pb) |
Менше або дорівнює 5 (мг/кг) |
4(мг/кг) |
|
Миш'як (As) |
Менше або дорівнює2(мг/кг) |
1(мг/кг) |
|
Стандартний |
GB1886.243-2016 |
|
1. Альгінат натрію використовується замість крохмалю та желатину як стабілізатор для морозива. Він може контролювати утворення кристалів льоду, покращувати смак морозива, а також може стабілізувати змішані напої, такі як сорбет з цукровою водою, льодяний шербет і заморожене молоко. У багатьох молочних продуктах, таких як очищений сир, збиті вершки, сухий сир тощо, використовується стабілізуючий ефект альгінату натрію, щоб запобігти липкості їжі та упаковки, і їх можна використовувати як покриття для молочних аксесуарів для стабілізації та запобігання глазурі. Шкіра потріскана.
2. Альгінат натрію використовується як загусник для заправок для салатів, пудингів, джемів, кетчупів і консервованих продуктів для підвищення стабільності продуктів і зменшення виділення рідини.
3. З альгінату натрію можна виготовляти всі види гелеподібної їжі, підтримувати хорошу колоїдну форму, відсутність витоку чи усадки, підходить для замороженої їжі та штучної імітації їжі.
Популярні Мітки: альгінат натрію, виробники альгінату натрію в Китаї, завод
