Натрій карбоксиметилцелюлоза (КМЦ) - це водорозчинний полімер, отриманий шляхом реакції целюлози та монохлорацетату натрію. Це аніонна поверхнево-активна речовина з чудовими властивостями зв’язування, емульгування та загущення.
Додатки
КМЦ широко використовується в харчовій промисловості як харчова добавка, а також у фармацевтиці, косметиці та інших промислових цілях. Він зазвичай використовується як загусник, стабілізатор, емульгатор і сполучна речовина в продуктах харчування та напоях, таких як морозиво, хлібобулочні вироби, молочні продукти та розчинні напої. Він також використовується у виробництві паперу, текстилю, миючих засобів і бурових розчинів.
Умови зберігання
CMC слід зберігати в прохолодному, сухому місці подалі від прямих сонячних променів. Його слід зберігати в герметичному контейнері, щоб запобігти проникненню вологи. Термін придатності NCMC становить приблизно 2 роки при зберіганні в належних умовах.
Харчова КМЦ
Продукти компанії харчового класу CMC відрізняються загущенням, утриманням води, децентралізованою стабільністю, здатністю до формування плівки та хімічною стабільністю. Вони можуть отримати високу в'язкість при низьких концентраціях і в той же час надати їжі ніжний і змащувальний смак; це може ефективно зменшити зневоднення та усадку їжі, продовжити термін зберігання їжі; він може краще контролювати розмір кристалів заморожених продуктів для запобігання розшарування олії та води; у кислій системі кислотостійкі продукти мають добру стійкість у суспендованому стані, що може ефективно покращити стабільність лосьйону та здатність білкового імпедансу; Його можна поєднувати з іншими стабілізаторами та емульгаторами, відігравати роль у додаткових перевагах і скоординованій ефективності, одночасно знижуючи виробничі витрати.
1. Застосовувати в алкогольній продукції
* Зробити смак м'яким, насиченим і тривалим після смаку;
*У виробництві пива використовується як стабілізатор піни, який робить піну насиченою і стійкою, покращує смак.
2. Застосовувати в рідких напоях
* Для фруктового чаю, фруктових напоїв, овочевих соків тощо це може зробити м’якоть, різні тверді чи інші речовини призупиненими, однорідними та повними, яскравими та привабливими, покращити смак;
* У молочних напоях із нейтральною приправою, таких як какао-молоко, в’язкість какао-молока збільшується, щоб запобігти випаданню осаду какао-порошку;
* Зберігає стабільність напою та продовжує свіжість напою.
3. Застосовуйте в таких продуктах, як желе, заморожене молоко, варення та інші продукти
*Відповідна тактильність;
* Відіграє важливу роль у системі гелю.
4. Застосування в локшині швидкого харчування
* Це може запобігти зневодненню та скороченню та збільшити швидкість сосни;
* Легко контролювати воду, що може зменшити подачу води та зменшити вміст нафти;
* Зробити продукт однорідним і покращити структуру;
* Зробіть фасад яскравим і гладким.
5. Застосовувати в хлібних випічках
* Поліпшення внутрішньої тканини та підвищення механічності та водопоглинання тіста;
* Зробіть випечений хлібний пиріг із точкою соти однорідним, збільшеним об’ємом та яскравою поверхнею;
*Запобігає старінню судин старінню крохмалю та продовжує період свіжості;
* Відрегулюйте борошняну жилку, щоб запобігти висиханню коржа та зберегти зовнішній вигляд.
6. Застосування в локшині швидкого заморожування
* Ви все ще можете зберегти початковий стан після неодноразового заморожування продукту;
*Подовжити період зберігання у свіжому вигляді.
7. Аплікація в печиво та млинці
* Поліпшити порошкову тканину борошна, відрегулювати сухожилля борошна;
* Приготуйте печиво та млинці добре, тіло торта гладке, а швидкість подрібнення зменшена;
* Запобігає випаровуванню води та старінню, роблячи печиво та млинці хрусткими та смачними.
8. Аплікація в морозиво
*Поліпшити в'язкість змішаної рідини, щоб запобігти підвищенню жиру;
*Поліпшити однорідність системи та зменшити утворення великих кристалів льоду;
*Підвищує стійкість морозива та надає ніжного та змащуючого смаку;
* Зменшити кількість твердої сировини та знизити витрати на виробництво.
9. Застосування в їстівній композитній мембрані
* Як основна плівкоутворююча речовина, композитна плівка має хорошу механічну міцність, прозорість, термоущільнення, друк, газонепроникність, водонепроникність і відповідає потребам різних харчових упаковок;
* Мають гарну та зволожуючу дію та газонепроникність;
*Подовження терміну зберігання фруктів і овочів.
10. Застосування в коричневих молочнокислих напоях
* Зменшити швидкість відцентрового осадження продукту;
* Зменшити явище молочного відділення;
* Підтримуйте стабільність системи та подовжуйте термін зберігання.
11. Застосовувати в йогуртових продуктах
* Поліпшити в'язкість йогурту, покращити текстуру, стан, смак і стабільну систему;
* Запобігання очищення молока протягом терміну придатності та покращення структури зразка;
* Сильний протиопадовий ефект, хороша термостійкість і кислотостійкість.
12. Застосовувати в приправах
* Відрегулюйте в'язкість, збільште вміст твердих предметів, зробіть тканину м'якою, делікатною та змащеною;
* Стабільність емульгування, покращення організації якості, покращення кольору, аромату та смакового ефекту приправ, а також подовження терміну зберігання
13. Спеціальні продукти
* Продукти надвисокої в'язкості: для галузей харчової промисловості, які мають особливо високі вимоги до клейкості, наприклад для консервування м'яса;
*Висока прозорість без волокнистих продуктів: цей продукт має нижчий DS (менше або дорівнює 0,90), чистий і прозорий вигляд водного розчину та майже повну відсутність волокнистого волокна. Він має здатність зберігати смак продуктів з низьким рівнем заміни, але також має стабільність і дуже прозорий вигляд продуктів з високим рівнем заміни. Використовується в напоях, до яких пред'являються особливі вимоги до прозорості розчину і вмісту клітковини.
*Тазова продукція: покращує середовище, зменшує кількість пилу та швидше розчиняється.
Популярні Мітки: карбоксиметилцелюлоза натрію, Китай виробники карбоксиметилцелюлози натрію, завод
