вступ
D-Алюлоза має такі переваги, як висока солодкість, хороша розчинність, низька калорійність і низький рівень цукру в крові, і вважається одним із найбільш ідеальних замінників сахарози. Додавання D-аллюлози до їжі може не тільки покращити ступінь гелеутворення, але й покращити її смак завдяки реакції Майяра з харчовим білком. У порівнянні з D-фруктозою та D-глюкозою, D-Алюлоза може генерувати більше антиоксидантних продуктів реакції Майяра та підтримувати рівень антиоксидантів у їжі протягом більш тривалого часу. У 2011 році D-аллюлоза була сертифікована FDA як безпечна для використання в якості добавки в їжі та дієті.
Алюлоза — це цукор з нульовим вмістом жиру, який зменшує підвищення рівня цукру в крові після їжі. Він на 70% солодший за цукровий пісок і має високу розчинність. Завдяки цій властивості він особливо підходить для обробки харчових продуктів. Алюлоза має наступні різні ефекти та характеристики, і очікується, що вона все частіше буде використовуватися у виробництві високоякісних харчових продуктів, які є високоефективними для запобігання захворюванням дорослих і користуються популярністю у людей.
Функції та програми
Сенсорна якість
Зовнішній вигляд: білі кристалічні гранули без домішок при нормальному зорі
Запах: без запаху
Смак: Солодкий
Фізико-хімічна якість
Аллюлоза (на сухій основі): мінімум 98,5%
Втрата висихання: макс. 1.0%
PH:3.0-7.0
Зола: макс. 0,5%
Свинець: макс. 0,5 ppm
Миш'як: макс. 0,5 ppm
Мікробіологічна якість
Загальна кількість аеробних мікробів: Макс. 1000 КУО/г
Дріжджі та цвіль: максимум 10 КУО/г
Coliform: макс. 0,3 MPN/г
Сальмонела: негативно
Упаковка
Упаковка: паперовий мішок 25 кг, поліетиленовий пакет всередині.
Термін придатності та зберігання: два роки в прохолодному, сухому, вентильованому приміщенні.
Маркування: на кожній одиниці упаковки є етикетка із зазначенням назви продукту, маси нетто, найменування виробника, дати виробництва, коду партії, терміну придатності та умов зберігання. Рекомендовано для калорійних кондитерських виробів, хлібобулочних виробів і напоїв без цукру. .
Популярні Мітки: алюлоза, Китай виробники алюлози, завод
