вступ
Оскільки нізин може пригнічувати більшість грампозитивних бактерій і має сильний інгібуючий ефект на спори Bacillus, він широко використовується в харчовій промисловості як харчовий консервант. Після їжі він швидко гідролізується на амінокислоти за фізіологічних умов рН людського організму та під дією -хімотрипсину, що не змінить нормальну флору в кишковому тракті людини та не спричинить проблеми резистентності до інших антибіотиків, і призведе до не взаємодіє з іншими антибіотиками. Він має перехресну стійкість і є високоефективним, нетоксичним, безпечним, натуральним харчовим консервантом без побічних ефектів.
| Назва продукту | Продукти харчування/напої/косметика Натуральний консервант нізин/nisin e234 ціна |
| Зовнішній вигляд | білий або різновид білого кристалічного порошку |
| ВМІСТ НІЗИНУ | 1125 МО/мг |
| ВОЛОГОМІСТКІСТЬ | 1.652 |
| ХЛОРИСТИЙ НАТРІЙ | 85.2 |
| Свинець (Pb)/ (мг/кг) | МАКС1 |
| КІЛЬКІСТЬ КОЛОНІЙ В 1г | МАКСИМУМ 10 |
| E.COLI В 100г | МАКСИМУМ 30 |
| САЛЬМОНЕЛИ | ВІДСУТНИЙ в 25г |
Функції та програми
1. Нізин можна використовувати в широкому спектрі термічно оброблених харчових продуктів. 2. До них належать: свіже молоко, плавлений сир та інші молочні продукти, пастеризовані рідкі яйця, оброблене м’ясо, морепродукти, консерви, фруктові напої, напої з рослинних білків, печена продукти, продукти швидкого приготування, пиво та вино 3. Його також можна використовувати як консервант у обробці желатину, косметиці, ліках та продуктах для здоров’я.
Популярні Мітки: низин, Китай виробники низину, завод
